Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете занимает важнейшее звено в процессе адекватной терапии заболевания. Правильное питание при нарушенном обмене веществ при диабете позволяет значительно увеличить продолжительность жизни пациентов, улучшить качество жизни, а также препятствовать развитию осложнений диабета.

В ряде ситуаций, особенно в случаях сахарного диабета 2 типа у лиц молодого возраста коррекцию имеющихся нарушений возможно проводить только при помощи режима и характера питания, без применения медикаментозных средств.

Пища должна быть сбалансирована по основным компонентам, а также должна полностью удовлетворять потребности организма в энергетических затратах. Также в состав рациона должны входить необходимые микроэлементы и витамины.

В настоящее время рекомендуется следующая кратность приема пищи:
  • Завтрак, во время которого человек должен осуществить прием пищи, эквивалентный 25%
  • Второй завтрак. Калорийность его не должна превышать 15% от суточной нормы.
  • Обед. Калорийность обеда в идеальных условиях должна составлять 30%.
  • Полдник. На полдник приходится не более 10% калорийности.
  • Ужин (желательно не поздний). Калорийность ужина не должна быть более 20%.
  • Поздний ужин. На долю позднего ужина приходится 5%.

Иногда для расчета суточного рациона при сахарном диабете применяется условная величина, называемая хлебной единицей. Под хлебной единицей понимается 10 грамм углеводов, что примерно соответствует 20 граммов хлеба. Суточное количество хлебных единиц должно быть строго постоянным и в зависимости от требований диеты колеблется от 12 до 25. Расчет компонентов пищи в соответствии с хлебными единицами производится при помощи специальных таблиц. Кроме того, за каждый прием пищи не рекомендуется прием пищи, эквивалентный 7 хлебным единицам.

После постановки диагноза «сахарный диабет» в лечебных учреждениях производится индивидуальный расчет рациона питания. Этим занимаются врачи диетологи. Пациенту требуется тщательно выполнять все условия режима дозирования пищи, а также набор пищевых компонентов. Для этих целей целесообразно ведение дневника питания.

Весьма важным фактом в диетотерапии сахарного диабета является факт, при котором исключается увеличение массы тела, что негативно влияет на течение основного заболевания. Если же у пациентов имеется увеличенная масса тела, то к компонентам пищи добавляются следующие продукты питания: овощи (свежие или отварные), творог, крупы. При этом рекомендуется ограничить употребление жирного мяса, наваристых бульонов, жареного мяса.

Во всех случаях сахарного диабета рекомендуется употребление хлебобулочных изделий, в виде черного хлеба или же из муки грубого помола. Мясные блюда лучше употреблять в виде нежирных бульонов, отварного мяса или приготовленного на пару. Аналогичным образом готовится и рыба. Первые блюда целесообразно готовить на овощных нежирных бульонах. Овощные гарниры ко вторым блюдам возможны в любом виде (отварные, приготовленные на пару, тушеные). В случаях употребления макарон или же выпечки, количество хлеба должны быть пропорционально снижено. Возможно употребление в пишу яиц, кислых фруктов и ягод. Молоко, сладкие блюда можно употреблять только после согласования с лечащим врачом. Количество масла (сливочного или растительного) – не более 30-50 грамм в сутки. Аналогичным образом обсуждается употребление сахара.

Диета при сахарном диабете исключает употребление алкоголя, конфет, шоколада, пироженных и тортов, меда, мороженого, острых блюд, животного жира, горчицы, винограда, изюма, бананов и других сладких фруктов, копченых продуктов.